金秋送爽，丹桂飘香。农历九月初九，重阳佳节如期而至。"九九"谐音"久久"，寓意长长久久、福寿安康。在这个敬老爱老的传统节日里，除了登高赏菊、遍插茱萸，饮食进补更是不可或缺的重头戏。老祖宗留下一句话："重阳不补，来年受苦。"意思是重阳时节若不抓紧进补，身体底子亏空，来年开春便容易疾病缠身。尤其是老年人，体质渐弱、阳气渐衰，此时若能顺应时令好好调理，便能为整个冬天打下坚实根基。那么重阳节究竟该吃哪"5样"？今天就为您一一道来，让家中老人温暖顺遂地度过寒冬。 第一样：羊肉——驱寒暖身，重阳第一补 "秋风起，羊肉肥。"重阳前后，正值羊肉最鲜美的时节。羊肉性温味甘，入脾肾二经，历来被视为秋冬进补的"头牌"。中医认为，老年人阳气渐衰、畏寒怕冷，最宜温补。一碗热腾腾的羊肉汤下肚，暖意从胃里蔓延至四肢百骸，手脚冰凉、腰膝酸软的症状都能得到缓解。 推荐吃法——白萝卜炖羊肉‌： 羊肉切块焯水去腥，加入白萝卜、生姜、当归，小火慢炖一个半小时。萝卜性凉能中和羊肉的燥热，补而不上火，老人孩子都能放心吃。重阳节当天，一家人围坐在一起吃一锅羊肉，既应了节令，又暖了身子。不过要提醒的是，体质偏热、容易口舌生疮的老人应少吃，或搭配凉性食材一起烹制。 第二样：菊花糕——清肝明目，重阳应景食 重阳赏菊是千年传统，而将菊花做成糕点更是老少皆宜的应景美味。菊花性微寒味甘苦，入肺肝经，清肝明目、疏风散热。老年人常有眼花干涩、血压偏高的困扰，适量食用菊花制品大有裨益。 推荐吃法——桂花菊花糕‌： 取干杭白菊与干桂花适量，煮水过滤取汁，加入糯米粉、粳米粉调和蒸制。出锅后撒上少许干桂花，金黄透亮、清香扑鼻。重阳节吃一块菊花糕，既应了"吃花糕、步步高"的美好寓意，又能清肝降压、缓解秋燥带来的眼部不适。比起市面上含糖量高的糕点，自制菊花糕更适合血糖偏高的老人，用少量蜂蜜调味即可。 第三样：栗子——补肾强骨，秋果之王 重阳前后，街头巷尾飘着糖炒栗子的香气。栗子素有"千果之王"的美誉，性温味甘，入脾肾经，补肾强筋、健脾养胃。老年人最怕腰腿无力、骨质疏松，而栗子恰恰是天然的"补肾果"。 推荐吃法——板栗烧鸡‌： 栗子去壳，土鸡切块，加姜片、酱油、少许冰糖同烧。鸡肉温补、栗子补肾，两者相得益彰。若老人牙口不好，可将栗子煮粥——板栗与小米同煮至软烂，香甜绵密，易消化又养胃。重阳这天买上一袋新鲜板栗，给老人煮粥烧菜，便是最朴素的孝心。古人说"肾为先天之本"，重阳补肾，来年才有底气。 第四样：重阳糕（花糕）——步步登高，吉祥滋补 重阳糕又叫"花糕""菊糕"，是重阳节必不可少的传统食品。"糕"与"高"谐音，寓意"步步登高、寿高福高"。各地做法不同，有的以米粉为主料，有的加入红枣、核桃仁、松子仁、豆沙等馅料，层次丰富、软糯香甜。 推荐吃法——传统重阳糕‌： 用糯米粉与粳米粉混合，加入红枣碎、核桃仁、红糖，一层一层铺入蒸笼，每层撒少许桂花，大火蒸熟切块。红枣补血、核桃补脑、桂花暖胃，一块小小的花糕汇聚了多种养生食材。老年人吃不了太硬的东西，重阳糕软糯好嚼，配一杯热茶正合适。重阳节这天，亲手蒸一笼花糕端给父母，比任何礼物都暖心。 第五样：山药——平补脾胃，润肺固肾 如果说前面四样偏于"温补"或"应景"，那山药便是重阳时节最稳妥的"平补之选"。山药性平味甘，入肺脾肾三经，不寒不燥、补而不腻，被誉为"神仙之食"。老年人脾胃虚弱、消化不良，山药最能健脾益胃、润肺固肾，是重阳进补的"万能食材"。 推荐吃法——山药排骨汤‌： 铁棍山药去皮切段，与排骨同炖，加几颗红枣、少许枸杞。汤色乳白、口感绵滑，老人喝了暖胃又好消化。也可将山药蒸熟捣泥，加少许蜂蜜拌食，简单方便。重阳前后燥气仍盛，山药润肺的功效正好派上用场，防止秋燥伤肺引发咳嗽。中医讲"脾胃为后天之本"，重阳养好脾胃，冬天少生病。 重阳进补，老人需要注意什么？ "重阳不补，来年受苦"虽是老话，但老年人进补绝不能盲目。有三点特别需要注意： 一是"平补"为先，切忌猛补。‌ 老年人身体机能下降，虚不受补，大热大寒的食材都要慎重。羊肉虽好，一次不宜过多；人参鹿茸之类更需遵医嘱。像山药、栗子这类平性食材最为稳妥。 二是少盐少油，清淡为上。‌ 很多老人有高血压、高血脂的问题，进补时烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖，少油炸少红烧，控盐控糖，才能补得健康。 三是因人而异，辨证施食。‌ 体质虚寒的老人多吃温热食物，体质偏热的老人多吃滋阴润燥之品。若老人有慢性病在身，最好咨询医生或营养师，量身定制食补方案。 重阳节，不只是一个节日，更是一次提醒——提醒我们放慢脚步，回头看看那个为我们操劳一生的人。他们也许不说冷、不喊累，但身体的衰老从不会停下脚步。一碗羊肉汤驱散寒意，一块重阳糕寄托祝福，几颗栗子补肾强骨，一碟菊花糕清肝明目，一根山药健脾润肺——这"5样"看似寻常，却承载着千百年来中国人